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摘要
山芋营养价值及其食用方法
白山芋与人体营养；现在就营养化学的立场，将白山芋及小麦粉玉米粉三者
的营养价值并列於下。
粗蛋白质粗脂肪炭水化物粗维灰分发热量
品名水分
山芋粉一二二%六三%一○%七四·九%二九二·六%三二五
小粉一三○一一八二○六八八三一一三
三三二
三三六
玉米粉一四。五
完善的食粮。如果一七成麦粉或七成玉营养价与人体之需
成年人的劳动生
以三成山芋粉混於一米粉，则每公斤之一要比较表如下：
活，每天所需要的
总热量
炭水化物
脂肪蛋白质
总热量约三○○○
人体需
三○○O
五五○瓦
八○瓦
三0瓦
加路里，脂肪约三
要量
○瓦，蛋白质八O
七0六瓦三三0O
混合
一七瓦
瓦，炭水化合物五
。五瓦
麦粉
五○，而山芋粉
八一
混合玉三0·
七一七瓦三三二七
每公斤的发热量有
二瓦
米粉三瓦
三二五○加路里，
所绝有的食粮性格一玉米粉中混合
可知以上两混
脂肪有一○瓦，蛋
,我们应该把他制三成芋粉，可以
合粉营养都很充足
白质六三瓦，炭水
成粉混合在麦粉或蒸出极好的窝窝头
。尤其是三成大芋
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