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露茜汉端维他命之研究

法

女

汪均译

科

法国近代生理学家露茜汉端总#因其数十年来心于

维他命」之研究，故人多以维他命夫人称之。其对科学界之贡献甚为伟

学

大，现已继居里夫人之後，荣任生理学研究院委员，为法国女科学家步

入中央研究院之第二人。汉端夫人以爲吾人每日之饮食非特与生命有莫

家

大之系，且能影响後代子孙身体之健康，是以吾人每日所饮所食，需

特加注意，吾人应根据生理学之研究，于一年四季所产生之各种荣蔬，

水蕖及肉类中，取用其兴人

而有害，最要者每人每日所

D,则人体所需之钙质与怜

身有益之养素，但所常特

需之营素，应有定量，但

资产生不平衡状态，则易

加注意者，卽要避免：「

人们一般所患之毛病，卽「

想牙疽病，如人然缺乏维他

错课营养一换言之，如某

取用不均」或者某种太多，

命A,则易患乾性炎，而

种食物根本无林毫营春

而同时某又完全缺如，吾

有失明之虞。又如人体缺乏

素，食之无益；多食之，反

人需知，如人身缺乏维他命

维他命E,则成年男女均将