营养丰富的大豆
张慕林
的,现在把这些都置之不论
曾在某一个刊物上,看
,只就大豆在食用方面的价
到一则电,是说美国前驻
値,综述一二:在举国米荒
华商务参赞亚诺尔特向中国
,营养问题极端严重的现状
研究院提出报告,指出大豆
之下,希望能够引起大家的
在务及营养上之价值,渠
注意,前予以实际的利用。
称中国人民何以漠视大豆,
关於大豆的营养价值,可分
而不予丝毫之注意,并谓大
白宾,脂肪,物质,维
豆在美国甚受重视,一九二
生素各项讨论如下
五年之产量仅五百万美斗,
【一蛋白质】大豆含
一九四四年增至一万九千三
有百分之四十左右的蛋白宾
百万美斗,箴等於中国之总
,这就是一件有趣的事实,
产量,大豆在中国随地可种
因为普通的植物性种实,多
,中国政府应尽力鼓励私人
含大量的糖类,而大豆所含
企业,建立大豆工业,尤以
的糖类却很少,蛋白质的含
量旣多,它的质地又非常好
从事於大豆乳之制造,及其
。我们知道蛋白由於含有
食量能品之年,比