X邻作新
说起瓣菌》人莫不以其露有害的X存在，则虽吧料登富，而收获修不要
酒X康业若无知菌，即失其可能性」，
染性X故鸳害特烈X畜每年因此面X则细菌宝为康家不可或缺的益友。
不知凡！X,细菌X()细菌与工X关
人细菌在工业上，赠用书广
作用之最新着者X,即为发酵
之不可或着。X细菌的利X使复杂之炭化合X爱简
益，分项略逃之X。酵作用，X罩作X籼的用
智X於X的利益X用能菌
中吸取多X工业特具关保者鸳
,等化
签X多X醋酸发酵
适於栽培植
藏X酷棒菌能氯化酒精，使变酷酸2
其化学方程式如下：
为不溶性，致
稽X不溶性的化合
水溶性的
制酷即随用斯理。此禄作用吹店
多量的氧，故制酷须在空气流通之处
主之或沃欲钙
其用用此？爱肥即之必X略述其各檀在X。国产之酷，所用原料，各地不同
在有方多用米，X多用黍婆，X有
三龙物物叟生电物在：吧众5X用酒尾或败酒之类。惟酿酷之法
磷X化X京
植物细胞所必须的一权要X作用随检不同X,所酿之体因亦有多植
旗中，X碳酸廉类，或X之别。
溶性X惟饭为不X。溶性者，由
物直接吸取之X溶性之磷酸党？X二，乳酸发酵
或被土中X为乳酸菌所起的发酵作用，能使
种X原形质之一X乳糖分解为乳酸。其化学作用如下：
部X中由菌
用所成的X如亚硝X华
质化合物，以供树X此檀发酵，於牛乳最为着。新
鲜牛乳，放置多时，必生酸味，即因
,X譬X其中乳糖变为乳酸之故。
外人喜用乾酪及奶油均富营姿，
土中腐质，饭分解为硫化二氢2X二者制法，悉赖乳酸菌之力，缺之不
由各植细菌X将其X化，先变为硫X成。其滋味亦有桶桶不同，即因寄生
,成硫酸。硫酸随与给质化合，而X的细菌枫类有植禄不同的绿故。
成硫酸驴类，供给植物之吸收。
三，丙酮发酵
三，氮质
Clostridium acetobutylicum
纯士中层宝联物分解所破之配收候X驴，经亚硝酸细菌的氧化作用，变为X菌的作用。玉蜀泰之藏粉质解此权发
亚殖酸廉，由是可供植物的摄取，以X酵後即变成丙翻(A.8.85o)及丁醇
制成其体中之原形质。X四l=0850)典酒精等质。丙酮为制
自然界中的氢质，除存土壤外，X造爆炸品，油漆，麻醉药，假象牙等X不可缺少的原料，儒用基大。
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