报刊
摘要
萝卜制糖工业张瑛
关於道项工作，谓之原因因爲糖浆与水两者
的密度不同二者自有其
榨浆，有新旧两种方法。
调和性，务使二者的密度
旧法是直接由萝卜根里用
同，故清水由膜渗透而
压力榨出浆汁，彷佛我们
入於玻管，糖浆就在玻管
平素以玻璃压榨器挤出柠
檬汁苹果汁]般；新法则
中升高，管中有余地可以
不同，乃是透法，此刻
容纳而分离糖浆原质溢水
必须先说明渗透法的原理
管外。这就是制糖工业上
,才能对於新式制糖工业
新式的渗透法原理。散播
一目了然。何以不用旧的
电箱的庞大钢铁细胞之底
卽系丝质纤维的鼓膜所制
压榨法而必须要用新的方
成。细胞既装满可塞德之
法呢？因为压棒法的提取
後卽自动的沉入温熟的大
糖质不能抽尽，刽留於渣
水箱中，於是渗透法卽开
屑里的有用原液尙多，颇
始活动，温热淸水渗透鼓
不经济，而渗透法则能完
膜入於细胞，可塞德所含
全提尽，无所清耗，新法
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