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小饭铺则又较简单矣大中两等饭铺虽多卖面食，然尚有与饭合食之菜，且汤的种类亦有几样，小饭铺则专卖面食和包子、饺子、韶饼、烧麦ヽ锅贴等等几种 就饭吃之菜，所备菜蔬不过几种作现成之酒菜，如苏造肝肚，松三一等数种。 亦有预备现作之菜者，然亦祗肉摊黄菜、炒肝尖、爆三样几种，大致不备汤菜，只备小米粥，有亦不过酸辣汤，逛儿汤两种，此最宜于有职业，工作较忙时间宝贵者之个人吃饭，吃完就走，不必像较大之饭铺，须候其现作也。 如各种饺子铺、包于铺ゝ锅贴铺等等皆是。特种饭铺：设备及食品 与以上所说之各饭铺无大分别，不过都另有一种特别出名之食，以资号召耳。 如广和楼对过小铺之豆腐脑，鲜鱼口会仙居之炒肝，后门外桥头之爆灌肠，都一处之炸三角，同福居之锅贴，穆柯寨之炒面疙疸，煤市街耳朵眼之饺于等等皆是。 到这些地方吃饭的人，虽有时也要他种吃食，然都是为其拿手。 食品而去。 此种小铺，千万不可小看他，因为他预备的简单，所以往往有极美之品，如耳朵眼之口族皎子，广和楼对过豆腐脑铺之白肉炒里脊等等，口味之佳，非任何大饭馆所能及，然专务名之，则不足语此。