造草菇法
香菇名目甚多載在本運為食品清香佳品其製造之法先用晚造禾稅酒属少许俟其腐爛捍包裹在未腐腐内礼如柴把樣関腰一末大的办合投手水池中浸一書夜令其混透推于泥地(灰灾沙地行地不宜因其土氣以蒸蒸發洩之)面上程以亂草毎日分朝午暮三次以水渡之務令其四围蒗透暴以嫩陽更加以白撞雨其發生自勃勃太約一禮拜左右可以来摘每日生生不已約自四月至六月皆可發生其製造之法不外如此世俗谓须酒以糯米水此故作常人之论资不用也尝见有禾稈推于开园四五月时雨水多一经湿腐便可出菇其味最鲜甜香爽殊觉可口特不免寒凉耳晒干圳为陈草菇香味仍不减