持螯琐话敬
| 报刊名： | 民报(第1版) |
| 文章题名： | 持螯琐话敬 |
| 出版日期： | 1945-11-18 |
报刊
摘要
持螯琐话敬
蟹之爲肴，家视
江，大烧蟹粉狮于头，
染指者亦无不称绝，收
爲上品者也，九团十尖
,风肥月瘦，小揑脚，
藏之法亦异，以蟹舆稻
大掀隮亦成口诀，通类
谷屑《叠实入瓮据云
不下数十，足斑目
至明春开时仍活也。
赤及二目相对生者不
南岛蟹，大者如箕
可食，产阳城湖之大石
,一盏能断人臂，秉旺
盛之气而也，惟只八
蟹最佳，沪人误爲大
足可食·腹则有市，营
食」者也，然此品难得
口，辽东属，土人素不
,阪运者多以附近水乡
识蟹，视爲神物，每
所产之蟹塞元。辨别之
法亦易，置之漆臬，能
末蟹肥之时，闭城特蚤
八足撑腹拱行者始爲道
以避之，有南人爲令，
甫至即闻神物之说待
地，坚实之徵也至於
时觇之，则漫野郭索而
食谱之精且博，则数鎭
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